Despre Noi
CCIPAM - Centrul de Calitate şi Inofensivitate a Produselor Alimentare din Moldova - a fost înregistrată în Martie 3, 2004 că fundaţia şi organizaţie non-profit în conformitate cu legislaţia Republicii Moldova în scopul continuării activităţilor iniţiate în cadrul proiectului finanţat de către USAID “Parteneriat pentru Dezvoltarea Industriei Alimentare” (PFID) şi complimentarea proiectului implementat în Ucraina şi Republica Moldova de către Centrul Agricol al Universităţii de Stat, Louisiana, Organizaţia Mondială cu privire la Logistica a Produselor Alimentare, Centrul Internaţional pentru Cultură Ştiinţifică „Laboratorul Mondial”, filiala Ucraina, şi CAMIB.
Centrul de Calitate şi Inofensivitate a Produselor Alimentare din Moldova este afiliată Institutului Internaţional pentru Protecţia Securităţii şi Calităţii Produselor alimentare(IIFSQ), Ucraina.
Structura:
Centrul are Consiliu care se adună o dată pe an pentru raportările anuale şi întâlniri ad hoc.
Lista cu membrii consiliului/comitetului al organizaţiei dvs.
Dr. Vitalii LOBCENCO – Membru Honorara, Membru consiliului 2001-2006 г.г.
Nume Specializarea Funcţie
- D-na Marina Barsucinaia Specialist în carne şi testare de laborator Preşedintele consiliuluin
- Dl Alexandr Marcenco Doctor în agricultura, consultant HACCP/ ISO 22000 Membru consiliului
- Dl Vasile Scobioala Specialist în piscicultura, consultant HACCP/ ISO 22000 Membru consiliului consiliului
Director executiv curent - D-na Galina Leasenco
Director executiv 2004-2009 – D-l Alexandr Marcenco, Dr. In Zootehnie.
Obiectivele Centrului sunt următoarele:
· De a supraveghea ajustarea legislaţiei Republicii Moldova cu privire la securitatea produselor alimentareşi protecţia consumatorului prin participarea la dezvoltarea standardelor, normelor, regulilor în protecţia produselor alimentareîn conformitate cu standardele internaţionale;
· De a asigura conştientizarea acţionarilor şi beneficiarilor cu privire la cerinţele Protecţiei Produselor alimentareprin publicaţii, sisteme informaţionale electronice, mese rotunde şi Conferinţe;
· De a asigura participarea reprezentanţilor din diferite sectoare industriale, organizaţii guvernamentale/regulatorii, instituţii de cercetare, grupuri/asociaţii al consumatorilor în discuţii cu privire la programele de protecţie al produselor alimentareimplementate în Republica Moldova;
· De a facilita implementarea HACCP drept parte al sistemului de protecţie al produselor alimentareîn Republica Moldova prin implementarea seminarelor de instruire şi pregătirea materialelor/manualelor de instruire;
· De a facilita aprovizionarea cu produse alimentarea pe piaţa internă prin conştientizarea responsabilităţii producătorilor din industrie pentru producţia lor;
· De a facilita dezvoltarea capacităţii de export a procesorilor de produse alimentare de origine animală; şi
· De a asigura armonizarea regională pentru sistemele de protecţie al alimentaţiei publice prin
activităţi:
Consultaţii în politica şi strategia de dezvoltare în domeniul securităţii alimentaţiei pentru reprezentanţii statului;
Petrecerea cursurilor în domeniul siguranţei alimentare, acreditat de Alianţa Internaţională a HACCP;
Introducerea sistemului ISO 22000/ HACCP în lanţul de producere a producţiei alimentare;
Consultaţii pe parcursul implementării ISO 22000/ HACCP la întreprinderile de procesare din Republica Moldova.
· Noile activităţi includ:
· Căutarea de oportunităţi de finanţare pentru producătorii de produse alimentare din Republica Moldova;
· Organizarea călătoriilor de afaceri;
· Implementarea investigaţiilor specifice pieţii, studii de fezabilitate pentru identificarea partenerilor şi investitorilor;
· Stabilirea relaţiilor cu consultanţii internaţionali şi asistenţa lor în Republica Moldova pentru producătorii de produse alimentare în
diferite subiecte tehnice.
Colaboratori:
CCIPAM, în funcţie de consultant şi instructor este considerat drept un partener de succes pentru Ministerul Agricultură şi Departamentului Veterinar în particular, Centrul Republican de Diagnostic Veterinar, organul de standardizare “Moldovastandard” şi alţi reprezentanţi din industrie şi Guvern.
CCIPAM este autorizat de către Alianţa Internaţională HACCP, Texas, pentru petrecereacursurilor acreditate de către Alianţa Internaţională HACCP şi eliberarea Certificatelor.
CCIPAM a fost subcontractat de către organizaţii internaţionale (FAO, EU FSP în Moldova, EU PCA Project, CNFA etc.) de a petrece studii de fezabilitate şi rapoarte pentru evaluarea situaţiei curente în sectorul inofensivitate a produselor, de a efectua prezentări pentru instituţiile guvernamentale şi reprezentanţii din industrie cu privire la noua atitudine pentru protecţia consumatorilor în EC, petrecerea analizei comparative al legislaţiei în Uniunea Europeană şi Republica Moldova, etc.
CCIPAM participă activ la seminarele regionale de instruire cu partenerul IFSQ Ucranian, şi a stabilit o cooperare cu R&R Balkan care este o parte componentă al RDP2.net Group (companie de consultanţă olandeză).
CCIPAM este furnizor de servicii acreditat de către programul EBRD BAS şi în cadrul Proiectului Băncii Mondiale în scopul sporirii competitivităţi producătorilor din Republica Moldova.
ALTE DOMENIU DE ACTIVITATE
Evaluarea și monitorizarea:
CCIPAM a participat recent, in anul 2016, in 2 proiecte implementate de Fundatia Est-Europeana:
1 - proiectul „Siguranta alimentelor”. În proiectul „Siguranta alimentelor” consultantii din cadrul CCIPAM au efectuat evaluarea activitatii ANSA sub aspectul implementarii legislatiei UE in domeniul sigrantei alimentelor si pentru protectia consumatorilor. In cadrul realizarii proectului dat au fost elaborate recomandari in domeniul protectiei consumatorilor, sigurantei alimentelor si transparentei activitatii ANSA.
2 - In cadrul proiectului „Antreprenoriatul social”, a fost efectuat sondajul de opinii privind intreprinderile sociale a 4 categorii de respondenti: angajatii intreprinderilor, beneficiarii de servicii ale intreprinderilor sociale, conducatorii intreprinderilor si autoritatile publice locale respective. Rezultatele sondajului de opinii au fost generalizate si in baza lor elaborate concluzii, privind beneficiile in urma antreprenoriatului social.
Personal-ul umane:
Experţii CCIPAM au o experienţă în managementul proiectelor internaţionale (USAID, EU TACIS, FAO, IFC).
Personal-ul umane CCIPAM este reprezentat de specialişti din sectorul implementarea sistemului de calitate şi inofensivitate a produselor aimentare, tehnologiilor alimentaţiei publice, marketing, creşterea păsărilor şi animalelor, fiecare cu un sector specific de expertiză:
Experienţa: Conştientizarea publică despre complezenţa protecţiei alimentaţiei publice, Moldova
Promovarea conştientizării responsabilităţii producătorilor din industria protecţiei produselor alimentareal produselor sale:
- Aprilie 2010, Kiev, Participarea la simenarului organizat în cadrul TAIEX, CE „Food Crisis Management”
- August 2008, Tbilisi, Participarea la simenarului organizat în cadrul proiectului Regional FAO-TCP cu privire la implementarea HACCP şi cerintele Europene cu privire inspectia intreprinderele alimentar.
- Octombrie 2007, CCIPAM a prezentat studiu finanţate de către EU PCA pentru Ministerul Economie, Analiza Legii privind Produsele Alimentare şi Propuneri pentru Amendamente.
- August 2007, CCIPAM a prezentat rezulatele studiu pregatit G.Leasenco „Supravegherea pietelor produsele alimentare in Moldova, finanţate de către EU PCA.
- Iunie 2007, Kiev. Conferinţa Bio Security International, finanţată de către USAID, organizată de către Asociaţia Ucraineană.
- Iulie 2007, Ceadâr-Lunga, Edineţ, Căuşeni, Hânceşti şi Bălţi. Seminare de instruire cu privire la cerinţele UE cu privire la importul produselor de origine animală, finanţate de către EU PCA.
- Aprilie 2007, Chişinău. CCIPAM a participat la organizarea de către FAO a instruirii HACCP pentru industria alimentaţiei publice. CCIPAM a prezentat materiale în domeniul legislaţiei internaţionale şi Europene cu privire la protecţia securităţii produselor alimentareprecum şi legislaţia naţională din domeniu.
- Februarie 2007, Chişinău. Împreună cu Institutul Economic şi Dezvoltare Rurală CCIPAM a petrecut un seminar pentru dezvoltarea şi implementarea planurilor HACCP pentru managerii serviciilor zootehnice care reprezentau toate regiunile din Republica Moldova.
- Noiembrie 9, 2006, Chişinău. Participă la seminarul «Dezvoltarea Strategiei Naţionale al Protecţiei Alimentare”. CCIPAM a prezentat propuneri pentru strategia naţională cu privire la protecţia securităţii alimentaţiei publice.
- Iunie, 2006, Edineţ, Căuşeni, Călăraşi şi Leova CCIPAM a organizat şi moderat împreună cu CNFA patru seminare „Introducere în Securitatea Produselor alimentareîn baza principiilor HACCP”. 96 specialişti reprezentanţi ai companiilor de prelucrare a fructelor şi legumelor au fost instruiţi.
- Mai 4, 2006, Chişinău. CCIPAM a participat la conferinţa «Promovarea unei culturi a standardelor internaţionale de calitate pentru fructele şi legumele moldoveneşti” organizate de către CNFA şi asociaţia UniAgroProtect.
- Ianuarie 16-17 2006, Chişinău. Participarea la simpozionul organizat de către MAIA (Departamentul relaţii internaţionale şi integrare UE) în cadrul proiectului Regional FAO-TCR/RER/3002 „Consolidarea sistemului securităţii Produselor alimentareîn ţările în curs de tranziţie din Europa Centrală, legislaţia produselor alimentareşi control”. CCIPAM a prezentat două rapoarte la acest simpozion: A.Marcenco „Strategia naţională în domeniul securităţii alimentaţiei publice” şi G.Leasenco „Managementul alimentaţiei publice”. CCIPAM a prezentat participanţilor simpozionului varianta de lucru al Conceptului Politicii Naţionale din Republica Moldova cu privire la implementarea HACCP.
- Septembrie 6, 2005, Chişinău. CCIPAM a organizat pentru MAIA un seminar informaţional dedicate importanţei implementării HACCP în industria produselor alimentareîn vederea integrării în UE. Reprezentanţii MAIA, Departamentului Veterinar şi serviciilor locale veterinare din toate regiunile Moldovei şi industriei produselor alimentareau fost prezente la acest seminar.
- Iunie 2004, Chişinău. Împreună cu Programul Securităţii Alimentaţiei Publice, Comisia Europeană din Moldova, Ministerul Agriculturii şi Industriei Produselor alimentare(MAIA), CCIPAM a participat la organizarea seminarului Strategia restructurizării Serviciului Veterinar de Stat şi au iniţiat un dialog pentru necesitatea implementării HACCP în industria alimentaţiei publice.
Petrecerea Cursurilor acreditate la Alianţa Internaţională HACCP
2017 Abatorul "Hanuca"
2017 Ferma de porci “Carneval”
2016 Bulboaca, La solicitarea compania de prelucrare a cărnii „Aviselect"
2015 Calaraș, La solicitarea compania de prelucrare a laptelui "Lapmol"
2015 Fermă de păsări "Arginta"
2014 Instruirea personalului ANSA (mun. Chisinau) privind inspecția HACCP
2012 Bulboaca, La solicitarea compania de prelucrare a cărnii „Harvit Pro"
2011 Calaraș, La solicitarea compania de prelucrare a laptelui "Lapmol"
2010 Chisinau, La solicitarea compania de prelucrare a cărnii „Mavita”
2009 Chisinau, La solicitarea compania de prelucrare a cărnii „Pegas” pentru magazinele specializat
2008 Chisinau, La solicitarea compania de prelucrare a cărnii „Pegas”
2008 Bălţi Centru de Standardizare şi Metrologiei Balti. (CSMB).
Chişinău. „Panilino” Srl, compania de producerea si comercializarea produselor de cofetarie (torturi, biscuiti cu umplutura, etc.)
2007 Chişinău. La solicitarea Institutului Naţional de Standardizare şi Metrologiei (INSM)
2006 Bălţi. La solicitarea compania de prelucrare a cărnii „Basarabia Nord”
Chişinău. La solicitarea MAIA CCIPAM împreună cu Institutul Economic şi Dezvoltarea Rurală.
Budeşti. La solicitarea compania de fructelor şi legumelor “Fortuna Plus”
2005 Edineţ, Soroca – 11 seminare pentru serviciile veterinare din toată Republica Moldova.
2004 CCIPAM a asista la dezvoltarea planurilor HACCP şi implementarea lor pentru compania de prelucrare a cărnii “Carmez
International” (2004, Chişinău), “Cabanos Nord” Ltd (2004, Edineţ); produselor de mare “Free Fisheries” (2004, Chişinău),
2004 Chişinău, în colaborare cu Institutul Internaţional pentru Protecţia Securităţii Produselor alimentare (Kiev, Ucraina), Universitatea
de Stat, Louisiana (Dr.Moody) şi FDA).
Implementarea Sistemului Managementului Calităţii ISO22000:2005 în sectoare ce urmează:
· Producerea şi prelucrarea cărnii roşii şi albe;
· Producerea şi procesarea fructelor şi legumelor;
· Peşte şi produse din peşte;
· Producerea vinului,
· producelor cofetărie.
CCIPAM sprijină Declaraţia europeană privind tehnologia alimente şi nutriţie, elaborat şi semnat de către reprezentanţii unor ţări europene de la Congresul din Ljubljana, Slovenia, în luna noiembrie 2008
Declaratia Europeana pentru ALIMENTATIE, TEHNOLOGIE ALIMENTARA SI NUTRITIE
Preambul
Noi, participantii la primul Congres European pentru Alimentatie (Ljubljana, Slovenia 2008) subscriem la Declaratia pentru Nutritie FAO/WHO (Roma 1992) si Declaratia pentru Siguranta Alimentara WHO (Beijing 2007). Prin aceasta Declaratie dorim sa subliniem problematica legata de alimentative, tehnologii alimentare si nutritive care este importanta pentru Europa
AUDIENTA TINTA
Declaratia Europeana pentru ALIMENTATIE, TEHNOLOGII ALIMENTARE SI NUTRITIE este destinata consumatorilor europeni, factorilor decizionali pentru politicile in domeniu, oamenilor de stiinta, industriei alimentare europene, si altor categorii interesate.
ALIMENTATIE SI NUTRITIE
Alimentele sunt necesare pentru cresterea omului, dezvoltarea si functionarea organismului. Nutritia corecta cere o dieta bine echilibrata care asigura o cantitate zilonica adecvata din toate categoriile de nutrienti si un aport optim de energie pentru organismul uman. Alimentele trebuie sa fie sigure, nutritive si sa asigure intr-un mod durabil ca se pastreaza demnitatea si identitatea culturala a consumatorului.
STIINTA ALIMENTULUI, TEHNOLOGIA ALIMENTARA SI NUTRITIA IN EUROPA
Profesionistii europeni in stiinta alimentului, tehnologie si nutritie contribuie in mod continuu la progrese importante in productia alimentara, conservare, procesare, depozitare si distributie, ca si in nutritia si bunastarea umana prin implementarea fundamentelor stiintifice la aceste domenii de cercetare aplicativa. Ei s-au organizat, de asemeni, in multe asociatii stiintifice si profesionale. Acestea sunt in mod normal stabilite intr-o tara sau pot fi reunite pe regiuni cu aceleasi obiceiuri alimentare si pot fi organizate ca bazate pe o singura disciplina stiintifica sau vocational precum biologie, chimie, biochimie, biotehnologie, microbiologie, inginerie, stiinte nutritionale, stiinte medicale si alte stiinte associate domeniului.
Declaratia are drept scop sa asigure o concentrare pentru toate aceste discipline si sa serveasca populatia Europei in general ca si comunitatea stiintifica, politicieni, legislatori si industria in cel mai bun mod posibil. Aceasta coeziune va asigura Europei capacitatea competitionala de succes pe piata internationala, pentru a mari disponibilitatea alimentelor sanatoase si pentru a conduce lumea in spiritul integritatii si rigorii stiintifice.
COEZIUNEA DINTRE STIINTA ALIMENTULUI, TEHNOLOGIE SI NUTRITIE
Aceasta Declaratie are drept scop initierea unor dezbateri printre oamenii de stiinta alimentului din Europa, tehnologi de industria alimentara si profesionisti in nutritie pentru a stabili mecanismele prin care, sa speram ca o viitoare integrare se poate realiza. Al doilea obiectiv este de a asista armonizarea standardelor de calitate si siguranta alimentara pentru industria alimentara europeana. Toate aceste initiative pot ajuta la promovarea si cresterea influentei pe care profesionistii din domeniul stiintei alimentului, tehnologiei alimentare si nutritiei umane ar trebui sa o exercite asupra mentalitatii tehnologice, stiintifice, politice, de mediu, sociale si culturale in Europa. Desigur, aceasta trebuie facuta fara alterarea specificitatii regionale si nutritive a alimentelor si dietelor in Europa deoarece tocmai aceasta diversitate, va genera viitoare descoperiri si inovatii.
SUBIECTE DE TOP
Aceasta Declaratie ar trebui in mod specific sa stimuleze dezbaterea pe urmatoarele subiecte:
À Alimentatia este o problema foarte importanta din punct de vedere strategic si politic;
À Contaminarea alimentelor cu agenti microbiologici, chimici si fizici sau cu alergeni alimentari ramane o provocare cheie pentru sanatatea publica;
À Productia de alimente cu specific local, influenteaza cultura regionala, pastreaza diversitatea biologica, si contribuie la stabilitatea socio-economica regionala;
À Lantul de transport pe distante mari poate conduce la deprecieri calitative ale alimentelor si poate avea efect advers asupra mediului;
À Alimentatia are un rol cheie in stabilirea si mentinerea unor obiceiuri alimentare bune pentru om, ca parte a unui stil de viata sanatos pe perioada intregii vieti;
À Cresterea incidentei obezitatii si a afectiunilor cronice neinfectioase legate de dieta se afla printre problemele majore de sanatate publica cauzand cheltuieli de securitate sociala;
À Nivelele de educatie si transferul actual de cunoastere in domeniu nu sunt adecvate pentru consumatori pentru a face o alegere bazata pe informatii;
À Instruirea si educarea tuturor celor implicati pe lantul alimentar constituie o provocare majora.
PRINCIPII DE BAZA CE TREBUIE MENTINUTE SI PROMOVATE
Asigurarea nutritionala adecvata a alimentelor sigure este un drept de baza al omului pentru fiecare consumator:
À Oricine are dreptul asupra unor informatii demne de incredere despre alimente, dieta si implicatiile acestora;
À Productia alimentara, procesarea, transportul si distributia trebuie realizate intr-o maniera durabila luand in considerare consecintele asupra mediului, societale si etice ca si aspectele legislative, inclusiv trasabilitatea;
À Realizari tehnologice in producerea alimentelor care sunt potrivite pentru grupuri tinta cu cerinte nutritionale speciale sunt bine venite;
À Etichetarea onesta si corecta a alimentelor ca rezultat al cooperarii dintre industria alimentara si autoritatile legislative oficiale trebuie sa fie impusa;
À Comunicarea media pe intelesul tuturor si bazata pe dovezi stiintifice este recunoscuta ca o cerinta esentiala;
À Un stil de viata sanatos si adecvat care joaca un rol cheie in prevenirea si reducerea afectiunilor ar trebui promovat;
À Oricine are dreptul la o educatie timpurie despre alimentatie si nutritie pentru a fi capabil de a face o alegere alimentara responsabila si potrivita sanatatii personale;
À Managerii din industria alimentara trebuie sa recunoasca necesitatea de expertiza in domeniul nutritiei si sigurantei alimentare si sa se asigure ca resursele necesare pentru asigurarea sigurantei alimentare sunt adecvate.
ACTIUNI CHEIE
Aceasta Declaratie promoveaza urmatoarele Actiuni cheie:
À Producatorii de produse alimentare, procesatorii si retailerii ar trebui sa ia in considerare, suplimentar la legislatie, masuri etice in toate procesele de pe lantul alimentar;
À Expertii ar trebui sa lucreze in conformitate cu ghidurile profesionale si etice;
À Guvernele si alte autoritati responsabile si institutii ar trebui sa armonizeze legislatia cu politicile nationale si prin urmare sa poata fi adaptata rapid si efficient la viitoarele modificari globale;
À Guvernele si alte autoritati responsabile si institutii ar trebui sa stabileasca politici alimentare nationale care iau in calcul diferentele culturale si sociale, experiente si necesitati specifice;
À Toti profesionistii din domeniul stiintei alimentului, nutritiei si tehnologiei ar trebui sa militeze pentru stabilirea sistemelor educationale care vor avea drept rezultat consumatori mai bine informati printr-un transfer tehnologic efficient;
À Oricine ar trebui sa fie capabil sa-si ia responsabilitatea pentru propria sanatate si alegere alimentara;
À Semnatarii vor face tot ce le sta in putere sa se asigure ca principiile si obiectivele enuntate in aceasta Declaratie vor fi realizate.
Semnata de:
Profesor Peter Raspor, Presedinte al Primului Congres European din partea Comitetului Ambasadorilor Congresului din 41 tari.
http://eftndeclaration.aaeuropae.org/EFTNDeclaration/tabid/172/Default.aspx
Preambul
Noi, participantii la primul Congres European pentru Alimentatie (Ljubljana, Slovenia 2008) subscriem la Declaratia pentru Nutritie FAO/WHO (Roma 1992) si Declaratia pentru Siguranta Alimentara WHO (Beijing 2007). Prin aceasta Declaratie dorim sa subliniem problematica legata de alimentative, tehnologii alimentare si nutritive care este importanta pentru Europa
AUDIENTA TINTA
Declaratia Europeana pentru ALIMENTATIE, TEHNOLOGII ALIMENTARE SI NUTRITIE este destinata consumatorilor europeni, factorilor decizionali pentru politicile in domeniu, oamenilor de stiinta, industriei alimentare europene, si altor categorii interesate.
ALIMENTATIE SI NUTRITIE
Alimentele sunt necesare pentru cresterea omului, dezvoltarea si functionarea organismului. Nutritia corecta cere o dieta bine echilibrata care asigura o cantitate zilonica adecvata din toate categoriile de nutrienti si un aport optim de energie pentru organismul uman. Alimentele trebuie sa fie sigure, nutritive si sa asigure intr-un mod durabil ca se pastreaza demnitatea si identitatea culturala a consumatorului.
STIINTA ALIMENTULUI, TEHNOLOGIA ALIMENTARA SI NUTRITIA IN EUROPA
Profesionistii europeni in stiinta alimentului, tehnologie si nutritie contribuie in mod continuu la progrese importante in productia alimentara, conservare, procesare, depozitare si distributie, ca si in nutritia si bunastarea umana prin implementarea fundamentelor stiintifice la aceste domenii de cercetare aplicativa. Ei s-au organizat, de asemeni, in multe asociatii stiintifice si profesionale. Acestea sunt in mod normal stabilite intr-o tara sau pot fi reunite pe regiuni cu aceleasi obiceiuri alimentare si pot fi organizate ca bazate pe o singura disciplina stiintifica sau vocational precum biologie, chimie, biochimie, biotehnologie, microbiologie, inginerie, stiinte nutritionale, stiinte medicale si alte stiinte associate domeniului.
Declaratia are drept scop sa asigure o concentrare pentru toate aceste discipline si sa serveasca populatia Europei in general ca si comunitatea stiintifica, politicieni, legislatori si industria in cel mai bun mod posibil. Aceasta coeziune va asigura Europei capacitatea competitionala de succes pe piata internationala, pentru a mari disponibilitatea alimentelor sanatoase si pentru a conduce lumea in spiritul integritatii si rigorii stiintifice.
COEZIUNEA DINTRE STIINTA ALIMENTULUI, TEHNOLOGIE SI NUTRITIE
Aceasta Declaratie are drept scop initierea unor dezbateri printre oamenii de stiinta alimentului din Europa, tehnologi de industria alimentara si profesionisti in nutritie pentru a stabili mecanismele prin care, sa speram ca o viitoare integrare se poate realiza. Al doilea obiectiv este de a asista armonizarea standardelor de calitate si siguranta alimentara pentru industria alimentara europeana. Toate aceste initiative pot ajuta la promovarea si cresterea influentei pe care profesionistii din domeniul stiintei alimentului, tehnologiei alimentare si nutritiei umane ar trebui sa o exercite asupra mentalitatii tehnologice, stiintifice, politice, de mediu, sociale si culturale in Europa. Desigur, aceasta trebuie facuta fara alterarea specificitatii regionale si nutritive a alimentelor si dietelor in Europa deoarece tocmai aceasta diversitate, va genera viitoare descoperiri si inovatii.
SUBIECTE DE TOP
Aceasta Declaratie ar trebui in mod specific sa stimuleze dezbaterea pe urmatoarele subiecte:
À Alimentatia este o problema foarte importanta din punct de vedere strategic si politic;
À Contaminarea alimentelor cu agenti microbiologici, chimici si fizici sau cu alergeni alimentari ramane o provocare cheie pentru sanatatea publica;
À Productia de alimente cu specific local, influenteaza cultura regionala, pastreaza diversitatea biologica, si contribuie la stabilitatea socio-economica regionala;
À Lantul de transport pe distante mari poate conduce la deprecieri calitative ale alimentelor si poate avea efect advers asupra mediului;
À Alimentatia are un rol cheie in stabilirea si mentinerea unor obiceiuri alimentare bune pentru om, ca parte a unui stil de viata sanatos pe perioada intregii vieti;
À Cresterea incidentei obezitatii si a afectiunilor cronice neinfectioase legate de dieta se afla printre problemele majore de sanatate publica cauzand cheltuieli de securitate sociala;
À Nivelele de educatie si transferul actual de cunoastere in domeniu nu sunt adecvate pentru consumatori pentru a face o alegere bazata pe informatii;
À Instruirea si educarea tuturor celor implicati pe lantul alimentar constituie o provocare majora.
PRINCIPII DE BAZA CE TREBUIE MENTINUTE SI PROMOVATE
Asigurarea nutritionala adecvata a alimentelor sigure este un drept de baza al omului pentru fiecare consumator:
À Oricine are dreptul asupra unor informatii demne de incredere despre alimente, dieta si implicatiile acestora;
À Productia alimentara, procesarea, transportul si distributia trebuie realizate intr-o maniera durabila luand in considerare consecintele asupra mediului, societale si etice ca si aspectele legislative, inclusiv trasabilitatea;
À Realizari tehnologice in producerea alimentelor care sunt potrivite pentru grupuri tinta cu cerinte nutritionale speciale sunt bine venite;
À Etichetarea onesta si corecta a alimentelor ca rezultat al cooperarii dintre industria alimentara si autoritatile legislative oficiale trebuie sa fie impusa;
À Comunicarea media pe intelesul tuturor si bazata pe dovezi stiintifice este recunoscuta ca o cerinta esentiala;
À Un stil de viata sanatos si adecvat care joaca un rol cheie in prevenirea si reducerea afectiunilor ar trebui promovat;
À Oricine are dreptul la o educatie timpurie despre alimentatie si nutritie pentru a fi capabil de a face o alegere alimentara responsabila si potrivita sanatatii personale;
À Managerii din industria alimentara trebuie sa recunoasca necesitatea de expertiza in domeniul nutritiei si sigurantei alimentare si sa se asigure ca resursele necesare pentru asigurarea sigurantei alimentare sunt adecvate.
ACTIUNI CHEIE
Aceasta Declaratie promoveaza urmatoarele Actiuni cheie:
À Producatorii de produse alimentare, procesatorii si retailerii ar trebui sa ia in considerare, suplimentar la legislatie, masuri etice in toate procesele de pe lantul alimentar;
À Expertii ar trebui sa lucreze in conformitate cu ghidurile profesionale si etice;
À Guvernele si alte autoritati responsabile si institutii ar trebui sa armonizeze legislatia cu politicile nationale si prin urmare sa poata fi adaptata rapid si efficient la viitoarele modificari globale;
À Guvernele si alte autoritati responsabile si institutii ar trebui sa stabileasca politici alimentare nationale care iau in calcul diferentele culturale si sociale, experiente si necesitati specifice;
À Toti profesionistii din domeniul stiintei alimentului, nutritiei si tehnologiei ar trebui sa militeze pentru stabilirea sistemelor educationale care vor avea drept rezultat consumatori mai bine informati printr-un transfer tehnologic efficient;
À Oricine ar trebui sa fie capabil sa-si ia responsabilitatea pentru propria sanatate si alegere alimentara;
À Semnatarii vor face tot ce le sta in putere sa se asigure ca principiile si obiectivele enuntate in aceasta Declaratie vor fi realizate.
Semnata de:
Profesor Peter Raspor, Presedinte al Primului Congres European din partea Comitetului Ambasadorilor Congresului din 41 tari.
http://eftndeclaration.aaeuropae.org/EFTNDeclaration/tabid/172/Default.aspx