О Нас
История создания:
Фонд “СCIPAM” , (рус. «Молдавский Центр Качества и Безопасности Пищевых Продуктов»), был создан в марте 2004 года в рамках проекта USAID «Партнерство в пищевой промышленности», осуществляемом в Молдове и Украине с 2001 года, с целью продолжения осуществления миссии и деятельности, начатой в проекте.
Миссия:
· Содействовать молдавским предприятиям пищевой промышленности в расширении экспортного потенциала путем повышения качества и безопасности пищевых продуктов/внедрении системы безопасности НАССР
· Содействовать повышению стабильности систем пищевой безопасности в пищевой промышленности Молдовы.
Цели:
· Повышать осведомленность предприятий пищевой промышленности о требованиях, предъявляемых к безопасности продуктов питания;
· Обеспечивать осведомленность предприятий пищевой промышленности об ответственности за безопасность производимых ими пищевых продуктов;
· Содействовать внедрению системы HACCP на предприятиях пищевой промышленности для повышения их конкурентоспособности и успешного ведения бизнеса;
· Проводить обучение принципам НАССР и требованиям системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов.
Структура:
Фонд СCIPAM («Молдавский Центр Качества и Безопасности Пищевых Продуктов») управляется Советом, который встречается один раз в год на отчетное собрание, и Исполнительным Директором, избирающимся один раз в 5 лет согласно Уставу Фонда.
Д-р Виталий Викторович ЛОБЧЕНКО – почетный член Молдавского Центра Качества и Безопасности Пищевых Продуктов, один из первых членов Совета в 2001-2006 г.г..
Д-р Александр МАРЧЕНКО – Исполнительный Директор, 2004- 2009 г.г.
Галина ЛЯШЕНКО – действующий Исполнительный Директор с 2009 года.
Председатель Совета Марина Барсучная Технолог, специалист по переработке мяса
Член Совета Александр Марченко Д-р с/х наук, сертифицированный специалист по системе
управления безопасностью и качеством (HACCP/ ISO) пищевых
продуктов
Член Совета Василий Скобиоала Сертифицированный специалист по системе управления
безопасностью и качеством (HACCP/ ISO) пищевых продуктов,
Специалист по переработке рыбы
Фонд “СCIPAM” , (рус. «Молдавский Центр Качества и Безопасности Пищевых Продуктов»), был создан в марте 2004 года в рамках проекта USAID «Партнерство в пищевой промышленности», осуществляемом в Молдове и Украине с 2001 года, с целью продолжения осуществления миссии и деятельности, начатой в проекте.
Миссия:
· Содействовать молдавским предприятиям пищевой промышленности в расширении экспортного потенциала путем повышения качества и безопасности пищевых продуктов/внедрении системы безопасности НАССР
· Содействовать повышению стабильности систем пищевой безопасности в пищевой промышленности Молдовы.
Цели:
· Повышать осведомленность предприятий пищевой промышленности о требованиях, предъявляемых к безопасности продуктов питания;
· Обеспечивать осведомленность предприятий пищевой промышленности об ответственности за безопасность производимых ими пищевых продуктов;
· Содействовать внедрению системы HACCP на предприятиях пищевой промышленности для повышения их конкурентоспособности и успешного ведения бизнеса;
· Проводить обучение принципам НАССР и требованиям системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов.
Структура:
Фонд СCIPAM («Молдавский Центр Качества и Безопасности Пищевых Продуктов») управляется Советом, который встречается один раз в год на отчетное собрание, и Исполнительным Директором, избирающимся один раз в 5 лет согласно Уставу Фонда.
Д-р Виталий Викторович ЛОБЧЕНКО – почетный член Молдавского Центра Качества и Безопасности Пищевых Продуктов, один из первых членов Совета в 2001-2006 г.г..
Д-р Александр МАРЧЕНКО – Исполнительный Директор, 2004- 2009 г.г.
Галина ЛЯШЕНКО – действующий Исполнительный Директор с 2009 года.
Председатель Совета Марина Барсучная Технолог, специалист по переработке мяса
Член Совета Александр Марченко Д-р с/х наук, сертифицированный специалист по системе
управления безопасностью и качеством (HACCP/ ISO) пищевых
продуктов
Член Совета Василий Скобиоала Сертифицированный специалист по системе управления
безопасностью и качеством (HACCP/ ISO) пищевых продуктов,
Специалист по переработке рыбы
CCIPAM поддерживает Европейскую Декларацию по пище, технологии и питанию, разработанную и подписанную представителями Европейских стран на Конгрессе в Любляне, Словении, в ноябре 2008 г.
ЕВРОПЕЙСКАЯ ДЕКЛАРАЦИЯ ПО ПИЩЕ, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЮ.
Преамбула
Мы - участники Первого Европейского Пищевого Конгресса (Любляна, Словения 2008) и подписавшие FAO/WHO Декларацию по Пище (Рим 1992) и WHO Декларацию по Безопасности пищевых продуктов (Пекин 2007). Принимая эту Декларацию, мы хотели бы подчеркнуть проблемы, связанные с пищей, технологией и питанием, которые являются важными для Европы.
ЦЕЛЕВЫЕ ГРУППЫ
ЕВРОПЕЙСКАЯ ДЕКЛАРАЦИЯ ПО ПИЩЕ, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЮ предназначается для европейских потребителей, законодателей, ученых, европейской пищевой промышленности и других заинтересованных лиц.
ПИЩА И ПИТАНИЕ
Пища необходима для человеческого роста, развития и функционирования тела. Хорошее питание требует хорошо-уравновешенной диеты, которая обеспечивается адекватным ежедневным количеством всех питательных веществ и оптимальным потреблением энергии. Пища должна быть безопасной, питательной и экологически рациональной.
ЕВРОПЕЙСКАЯ ПИЩЕВАЯ НАУКА, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЕ
Европейские специалисты в области пищи, технологии и питания непрерывно вносят свой вклад в важные открытия в области производства пищи и хранения, обработки и распределении, питании и человеческого благосостояния, применяя фундаментальные науки к этим исследовательским областям. Они также организовали многие научные и профессиональные ассоциации. Обычно эти организации расположены в отдельных странах, регионах со сходными предпочтениями в еде и могут быть, либо главными, либо организованными в единую научно - профессионально образованную дисциплину, типа биологии, химии, биохимии, биотехнологии, микробиологии, инженерных и пищевых наук, медицинских наук, и других связанных наук.
Цель данной Декларации - сфокусировать внимание на всех этих дисциплинах и оказать помощь населению Европы, сообществу ученых, политических деятелей и промышленности. Единство позволит Европе успешно конкурировать на международном рынке, увеличить доступность здоровой пищи, и привести мир к строгим научным стандартам и интеграции.
ЕДИНСТВО ЕВРОПЕЙСКОЙ
ПИЩЕВОЙ НАУКИ, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЯ.
Эта Декларация стремится положить начало дебатам среди европейских ученых в области пищи, технологии пищи, т.е. профессионалов в области питания, установить механизмы, через которые, мы надеемся, может быть достигнута будущая интеграция. Вторая цель состоит в гармонизации европейской пищевой промышленности, качества пищи и требований безопасности. Все эти инициативы могут способствовать расширению
влияния, которое пищевая наука, технология и профессионалы в области питания должны оказывать на технологическую, научную, политическую, экологическую, социальную и культурную мысль в Европе. Конечно, это должно быть сделано, не принося вреда культуре питания и региональным спецификам пищи и диет в Европе, так как это - это разнообразие, которое предназначено генерировать будущие открытия и новшества.
ГЛАВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Определенно эта Декларация должна стимулировать дебаты по следующим проблемам:
• Пища - очень важная стратегическая и политическая проблема;
• Загрязнение пищи микробиологическими, химическими и физическими веществами или аллергенами пищи остается ключевой проблемой здравоохранения;
• Местное производство пищи влияет на региональную культуру, сохраняет биологическое разнообразие и вносит свой вклад в региональную социально-экономическую стабильность;
• Транспортирование пищи на дальние расстояния может ухудшить качество пищи и иметь неблагоприятный эффект на окружающую среду;
• Пища играет ключевую роль в установлении и поддержании здоровой культуры питания как части здорового образа жизни на протяжении человеческой жизни;
• Увеличение случаев возникновения ожирения и связанных с диетой хронических неинфекционных болезней – одна из главных проблем здравоохранения и социального обеспечения;
• Уровень образования и современные знания в этой области не соответствует требованиям потребителей;
• Обучение и образование заинтересованных участников пищевой цепи составляют огромную проблему.
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ ПОДДЕРЖАНЫ И ПРОДВИНУТЫ
Обеспечение в питательной безопасной пище - основное человеческое право каждого потребителя;
• Каждый имеет право на надежную информацию относительно пищевых продуктов, диеты и их воздействий на здоровье;
• Производство пищи, обработка, транспортировка и распределение должны быть выполнены экологически рациональным способом, учитывая экологические, социальные и этические последствия;
• Должны приветствоваться технологические достижения в разработке пищи для групп со специальными требованиями в питании;
• Существенным является понятные, и с научной точки зрения обоснованные данные, передаваемые через средства массовой информации.;
• Понятные и с научной точки зрения обоснованные СМИ обязательное требование;
• Должна продвигаться адекватная пища и здоровый образ жизни, которые играют ключевую роль в предотвращении и сокращении болезней;
• Каждый имеет право получить образование по пище и питанию, и нести ответственность за свое здоровье и способность выбора питания;
• Менеджеры пищевой промышленности должны признать потребность в экспертизах пищи и безопасности пищевых продуктов, а также гарантировать то, что ресурсы необходимые для обеспечения гарантии безопасности пищевых продуктов, адекватны;
КЛЮЧЕВЫЕ ДЕЙСТВИЯ
Эта Декларация продвигает следующие ключевые Действия:
• Производители пищи, переработчики и продавцы розничной торговли должны рассмотреть, в дополнение к регулированию, этические меры во всех процессах пищевой цепи;
• Эксперты должны работать в соответствии с профессиональными и этическими принципами;
• Правительства и другие ответственные органы и учреждения должны согласовать директивы национальных политик питания, чтобы с большей готовностью и эффективностью приспособиться к будущим глобальным изменениям;
• Правительства и другие ответственные органы и учреждения должны развить национальную политику питания, которая принимает во внимание социальные и культурные различия, опыт и потребности;
• Пищевая наука, питание и технология должны провести кампанию к учреждению образовательных систем, которые приведут к лучшему информированию потребителей;
• Каждый должен быть в состоянии взять ответственность за собственное здоровье и соответственный выбор пищи;
• Подписавшиеся сделают все, что в их силах, для гарантирования того, что принципы, изложенные в этой Декларации, будут достигнуты;
Подписано Питером Распором, Первого Европейского Пищевого Конгресса и от имени Комитета Послов Конгресса из 41 страны.
http://eftndeclaration.aaeuropae.org/EFTNDeclaration/tabid/172/Default.aspx
Преамбула
Мы - участники Первого Европейского Пищевого Конгресса (Любляна, Словения 2008) и подписавшие FAO/WHO Декларацию по Пище (Рим 1992) и WHO Декларацию по Безопасности пищевых продуктов (Пекин 2007). Принимая эту Декларацию, мы хотели бы подчеркнуть проблемы, связанные с пищей, технологией и питанием, которые являются важными для Европы.
ЦЕЛЕВЫЕ ГРУППЫ
ЕВРОПЕЙСКАЯ ДЕКЛАРАЦИЯ ПО ПИЩЕ, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЮ предназначается для европейских потребителей, законодателей, ученых, европейской пищевой промышленности и других заинтересованных лиц.
ПИЩА И ПИТАНИЕ
Пища необходима для человеческого роста, развития и функционирования тела. Хорошее питание требует хорошо-уравновешенной диеты, которая обеспечивается адекватным ежедневным количеством всех питательных веществ и оптимальным потреблением энергии. Пища должна быть безопасной, питательной и экологически рациональной.
ЕВРОПЕЙСКАЯ ПИЩЕВАЯ НАУКА, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЕ
Европейские специалисты в области пищи, технологии и питания непрерывно вносят свой вклад в важные открытия в области производства пищи и хранения, обработки и распределении, питании и человеческого благосостояния, применяя фундаментальные науки к этим исследовательским областям. Они также организовали многие научные и профессиональные ассоциации. Обычно эти организации расположены в отдельных странах, регионах со сходными предпочтениями в еде и могут быть, либо главными, либо организованными в единую научно - профессионально образованную дисциплину, типа биологии, химии, биохимии, биотехнологии, микробиологии, инженерных и пищевых наук, медицинских наук, и других связанных наук.
Цель данной Декларации - сфокусировать внимание на всех этих дисциплинах и оказать помощь населению Европы, сообществу ученых, политических деятелей и промышленности. Единство позволит Европе успешно конкурировать на международном рынке, увеличить доступность здоровой пищи, и привести мир к строгим научным стандартам и интеграции.
ЕДИНСТВО ЕВРОПЕЙСКОЙ
ПИЩЕВОЙ НАУКИ, ТЕХНОЛОГИИ И ПИТАНИЯ.
Эта Декларация стремится положить начало дебатам среди европейских ученых в области пищи, технологии пищи, т.е. профессионалов в области питания, установить механизмы, через которые, мы надеемся, может быть достигнута будущая интеграция. Вторая цель состоит в гармонизации европейской пищевой промышленности, качества пищи и требований безопасности. Все эти инициативы могут способствовать расширению
влияния, которое пищевая наука, технология и профессионалы в области питания должны оказывать на технологическую, научную, политическую, экологическую, социальную и культурную мысль в Европе. Конечно, это должно быть сделано, не принося вреда культуре питания и региональным спецификам пищи и диет в Европе, так как это - это разнообразие, которое предназначено генерировать будущие открытия и новшества.
ГЛАВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Определенно эта Декларация должна стимулировать дебаты по следующим проблемам:
• Пища - очень важная стратегическая и политическая проблема;
• Загрязнение пищи микробиологическими, химическими и физическими веществами или аллергенами пищи остается ключевой проблемой здравоохранения;
• Местное производство пищи влияет на региональную культуру, сохраняет биологическое разнообразие и вносит свой вклад в региональную социально-экономическую стабильность;
• Транспортирование пищи на дальние расстояния может ухудшить качество пищи и иметь неблагоприятный эффект на окружающую среду;
• Пища играет ключевую роль в установлении и поддержании здоровой культуры питания как части здорового образа жизни на протяжении человеческой жизни;
• Увеличение случаев возникновения ожирения и связанных с диетой хронических неинфекционных болезней – одна из главных проблем здравоохранения и социального обеспечения;
• Уровень образования и современные знания в этой области не соответствует требованиям потребителей;
• Обучение и образование заинтересованных участников пищевой цепи составляют огромную проблему.
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ ПОДДЕРЖАНЫ И ПРОДВИНУТЫ
Обеспечение в питательной безопасной пище - основное человеческое право каждого потребителя;
• Каждый имеет право на надежную информацию относительно пищевых продуктов, диеты и их воздействий на здоровье;
• Производство пищи, обработка, транспортировка и распределение должны быть выполнены экологически рациональным способом, учитывая экологические, социальные и этические последствия;
• Должны приветствоваться технологические достижения в разработке пищи для групп со специальными требованиями в питании;
• Существенным является понятные, и с научной точки зрения обоснованные данные, передаваемые через средства массовой информации.;
• Понятные и с научной точки зрения обоснованные СМИ обязательное требование;
• Должна продвигаться адекватная пища и здоровый образ жизни, которые играют ключевую роль в предотвращении и сокращении болезней;
• Каждый имеет право получить образование по пище и питанию, и нести ответственность за свое здоровье и способность выбора питания;
• Менеджеры пищевой промышленности должны признать потребность в экспертизах пищи и безопасности пищевых продуктов, а также гарантировать то, что ресурсы необходимые для обеспечения гарантии безопасности пищевых продуктов, адекватны;
КЛЮЧЕВЫЕ ДЕЙСТВИЯ
Эта Декларация продвигает следующие ключевые Действия:
• Производители пищи, переработчики и продавцы розничной торговли должны рассмотреть, в дополнение к регулированию, этические меры во всех процессах пищевой цепи;
• Эксперты должны работать в соответствии с профессиональными и этическими принципами;
• Правительства и другие ответственные органы и учреждения должны согласовать директивы национальных политик питания, чтобы с большей готовностью и эффективностью приспособиться к будущим глобальным изменениям;
• Правительства и другие ответственные органы и учреждения должны развить национальную политику питания, которая принимает во внимание социальные и культурные различия, опыт и потребности;
• Пищевая наука, питание и технология должны провести кампанию к учреждению образовательных систем, которые приведут к лучшему информированию потребителей;
• Каждый должен быть в состоянии взять ответственность за собственное здоровье и соответственный выбор пищи;
• Подписавшиеся сделают все, что в их силах, для гарантирования того, что принципы, изложенные в этой Декларации, будут достигнуты;
Подписано Питером Распором, Первого Европейского Пищевого Конгресса и от имени Комитета Послов Конгресса из 41 страны.
http://eftndeclaration.aaeuropae.org/EFTNDeclaration/tabid/172/Default.aspx